麺家ぶっきら坊

まず味わうべきはこの「中華そば」。シンプルなラーメンはお店の力量が問われるメニューですが、ダシが香り立つ繊細で美味しい一杯。ダシの素材は、「かつお・さば・ムロアジ」節が中心です。

「全部のせ特製中華そば」。節系風味のスープ、歯ざわり喉越しの良い麺、そしてみんな大好き「とろけるチャーシュー」などなど満足度高し。

こちらは限定メニューとしての「煮干しつけ麺」。チャーシューは豚ではなく比較的珍しい鶏ムネ肉を使用。ぶっきら坊さん特製のつけダレに漬け込まれ、鶏の臭みも無い逸品。顔をのぞかせている魚粉は、こだわり煮干しの粉末です。

子供も大人も大好きなオムライスをヒントに出来上がった、オムまぜそば。こちらはなんと、fujimist.infoとのコラボメニューです。名づけて「ふじみ・ご当地ラーメン」。ラーメン風オムライスに見えますが、中身はしっかり汁無しラーメンです。

秋限定、秋刀魚つけそば麺上げ。鮮烈な秋刀魚ダシの香りが鼻孔を駆け抜けていきます。

煮干しつけ、麺丼のみ近影。

冬の限定「屋台の支那そば」。函館ラーメンをヒントにしているけれども鶏ガラは使わず甘みのある醤油味。醤油は店主の実家のほうで味噌と共に作っているとのこと。

こちらも期間限定、自家製味噌を使った「コク出汁味噌ラーメン。珍しい牛だしスープとコクのある自家製味噌の風味を活かした甘みと旨味の強い一杯。

メニューは壁にフルカラーで貼りだされています。

メニュー寄り①

メニュー寄り②

サイドメニュー。夜の部限定でパリパリ羽付き餃子があります。

店内はカウンターのみ、Uの字型です。店主によれば、お客さんとの会話も大切にしたいということで席数も少しだけ減らしたとのこと。

オートバイ好きの気さくな店主ですので、バイク乗りならちょっと声を掛けてみましょう。

電車で訪店の場合は駅から少し遠いので、「ふじみ野駅」の西口のバス乗り場から、ふじみ野西口循環バスが便利です。
降りるバス停は「緑ヶ丘一丁目」となります。