油そば専門店「匠 (たくみ)」

元、ラーメン店「釜匠」さん跡に居抜きで入ったお店。「匠」という名なので、カテゴリー変更でしょうか。

油そばといえば、国立市「三幸」か武蔵野市「珍々亭」が発祥という説があり、近年の有名店ではカップ麺バージョンでも知られた「ぶぶか」が有名。いわゆる「汁なし」ラーメンで、丼底のベースとなるタレに麺を絡め、好みで酢やラー油を掛けて戴く麺類。

「油そば」と言いながらスープが無いぶん、実はラーメンよりも低カロリーとのこと。